Saveurs de Côte d’Ivoire

À travers l’exemple du Festival du Zanzan, cet ouvrage analyse le potentiel de la gastronomie comme levier de développement culturel, économique et touristique en Côte d’Ivoire. Il met en valeur les mets traditionnels, les savoir-faire culinaires et les festivals régionaux comme outils de valorisation identitaire, de création d’emplois et d’attractivité territoriale. Entre tradition et modernité, l’auteur interroge la préservation du patrimoine culinaire face aux mutations sociales et économiques. Il propose également des pistes concrètes pour structurer le secteur, professionnaliser les acteurs et faire de la gastronomie ivoirienne un moteur durable des industries culturelles africaines.